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Empfehlungen tägliche NahrungszufuhrDie Deutsche Gesellschaft für Ernährung, kurz DGE, hat bereits vor vielen Jahren eine Ernährungspyramide veröffentlicht. An Hand dieser Pyramide lässt sich erkennen, welche Lebensmittel bei unserer täglichen Ernährung ganz oben auf dem Speiseplan stehen sollten. Dabei weist die DGE gleichzeitig darauf hin, dass es sich hierbei um Erfahrungswerte handelt, die mit wissenschaftlichen und ernährungstechnischen Analysen kombiniert wurden. Weiß man seinen täglichen Grundumsatz, ist es ein leichtes, sich auszurechnen, wie viel man von welcher Nährstoffgruppe essen sollte. Noch immer bilden Getreideprodukte die Grundlage der Ernährungspyramide. Hier sollte man aber darauf achten, nur die besten Produkte auszuwählen. Sehr gesund sind in dieser Spalte Vollkornbrot, Vollkornnudeln sowie Vollkornreis. Aber auch Dinkel, Hafer, Leinsamen und ähnliche Produkte sollten die Basis einer gesunden Ernährung sein. Insgesamt sollten 30 Prozent des täglichen Energiebedarfs durch Getreideprodukte gedeckt werden. Gleich danach sollte man Gemüse verzehren. Um auf seine 26 Prozent vom Energiebedarf zu kommen, kann man Gemüse beispielsweise auch als Beilage zu Brot wählen oder sich eine leckere Gemüse-Soße zu seinen Vollkornnudeln machen. Zwar ist auch Obst sehr gesund, insbesondere dadurch, weil es ein naturbelassenes Produkt ist, dennoch sollte man sich an Obst nicht satt essen. Einige Sorten enthalten sehr viel Zucker. Am besten geeignet um auf seine 17 Prozent des täglichen Energiebedarfs zu kommen, sind Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren. Meiden sollte man eher Ananas und süßer schmeckende Früchte. Die Milchprodukte liegen mit knapp 18 Prozent ziemlich nah am Obst. Hier bietet sich eine Kombination der beiden Nährstoffgruppen an. Fettarmer Naturjogurt mit Erdbeeren, Käse mit Trauben oder Buttermilch mit pürierten Pfirsichen sind ideale Kombinationen, um seinen täglichen Bedarf an Vitaminen zu decken. Von Fleisch sollte man 7 Prozent des Energiebedarfs zu sich nehmen, vorzugsweise natürlich fettarme Sorten. Gut geeignet sind Geflügel- und Putenprodukte. In diese Gruppe gehört aber auch Fisch, nach Möglichkeit nicht paniert. Zubereiten sollte man Fisch und Fleisch mit wenig, dafür aber hochwertigem Öl. Dem Körper werden dadurch wichtige Vitamine und Mineralstoffe zugeführt. Das Schlusslicht mit gerade mal zwei Prozent stellen Öle dar. Diese sollte man sparsam, aber dennoch sinnvoll in den täglichen Ernährungsplan integrieren. Als hochwertig werden dabei Raps- und Olivenöl, aber auch Walnussöl angesehen. Sie eignen sich auch für die Zubereitung von Salaten. Durch das Öl können die Vitamine besser vom Körper aufgenommen werden. Veröffentlicht am: 16.10.2007 - Redaktion
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Kommentare:
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