Ballaststoffe

Unser Körper benötigt eine Vielzahl an Nahrungsbestandteilen, unter welchen jeder seine ganz besondere Aufgabe hat. So spielen auch Ballaststoffe eine sehr wichtige Rolle für unseren Stoffwechsel.

Was sind Ballaststoffe?

Dem Namen nach zu unterteilen, spielen Ballaststoffe für unseren Körper nur eine untergeordnete Rolle, erklären viele den Begriff ?Ballast? doch als etwas, das unnötig ist und nicht verwertet werden kann. Doch eben aus dem Grund, dass Ballaststoffe nicht so schnell verwertet werden, können sie das Hungergefühl langanhaltend ausbremsen. Steigt man auf eine ballaststoffreiche Kost um, wird man sehr schnell merken, dass man länger satt ist und dadurch weniger Nahrung in sich aufnimmt. Dies wird in der Regel damit begründet, dass Ballaststoffe dafür sorgen, dass unser Blutzuckerspiegel weniger schnell ansteigt. Abnehmenden wird deswegen häufig eine Kost empfohlen, die sehr reich an Ballaststoffen ist. So kann ein besseres Abnehmen garantiert werden.

Lösliche und unlösliche Ballaststoffe

Man unterscheidet zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, bei denen jeder der beiden Gruppen eine bestimmte Bedeutung zukommt. So wirken die löslichen Ballaststoffe hauptsächlich auf den Stoffwechsel ein. Durch die Bindung von Cholesterin können die Blutfettwerte gesenkt werden. Zudem haben sie eine vorbeugende Wirkung auf Gallensteine, Arterienverkalkung und Herzinfarkt. Die unlösliche Ballaststoffe hingegen entfalten ihre Wirkung im Darm. Ihre positive Wirkung kommt dadurch zum Tragen, dass sie als Bakterienfutter dienen und dadurch für eine bessere Darmtätigkeit sorgen. Der Stuhlgang wird bereits nach einigen Tagen weicher und außerdem beugen sie somit Verstopfungen vor. Experten sprechen sich auch deswegen eindeutig gegen Diäten aus, in welchen gerade Produkte verboten werden, die eine hohe Konzentration an Ballaststoffen haben, wie beispielsweise Kartoffeln. Wer seine Ernährung auf eine ballaststoffreiche Kost umstellen möchte, sollte diesen Weg langsam gehen, damit der Körper die Möglichkeit hat, damit zurecht zu kommen.

In welchen Lebensmitteln sind Ballaststoffe enthalten?

Wer abnehmen möchte und hierfür seine Ernährung umstellen möchte, bekommt von Ernährungsexperten immer die Umstellung auf eine ballaststoffreiche Kost empfohlen. Demnach kann man viele Lebensmittel, welche kaum Ballaststoffe enthalten, durch ballaststoffreiche ersetzen, ohne hierfür eine Einbuße beim Geschmack erleben zu müssen. Die Rede ist hier von Vollkornnudeln anstatt Eiernudeln, Vollkornbrot anstatt Weißbrot oder aber Vollkornreis anstatt weißem Reis. Aber auch andere Lebensmittel enthalten Ballaststoffe in hoher Konzentration. Vor allem Getreideprodukte, wie in etwa Müsli, Haferkleie, Mais oder Roggenknäckebrot sind reich an den wertvollen Ballaststoffen und sollen deswegen häufiger auf dem Ernährungsplan stehen. Beim Gemüse sollte man häufiger auf Rote Beete, Wirsing, Gemüsemais, Fenchel und Karotten zurückgreifen. Hülsenfrüchte werden von Kidneybohnen und Linsen angeführt. Im Bereich des Obstes sollte man sich hauptsächlich von Kiwi, Himbeeren, Äpfeln, Birnen, Orangen und Bananen ernähren. Doch auch Trockenobst, wie in etwa Datteln oder Feigen fördern die Verdauung durch ihre Ballaststoffe. Nüsse gelten ebenso als Ballaststofflieferanten. Jedoch sind Walnüsse mit Vorsicht zu genießen, da sie recht viele Kalorien enthalten.

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